烘焙艺术进阶必修课程
源自英伦的翻糖工艺在青岛富氏学校得到系统性传承，课程涵盖糖皮处理、立体造型、色彩调配等核心技术。通过模块化教学体系，学员将掌握从基础糖花制作到大型婚礼蛋糕设计的全流程技艺。
核心教学模块
- ✓ 糖皮延展与包覆工艺
- ✓ 立体人偶造型技法
- ✓ 糖花组合与染色技巧
- ✓ 多层蛋糕支撑结构
- ✓ 甜品台整体设计
- ✓ 色彩搭配理论应用
实训项目体系
| 作品类型 | 尺寸规格 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 婚礼主蛋糕 | 5层架构 | 承重支撑系统/糖霜浮雕 |
| 卡通主题蛋糕 | 10寸立体 | 食用硅胶模具应用 |
| 时尚单品蛋糕 | 1:1比例 | 质感仿真处理 |
教学成果保障
阶段考核制度
每完成一个技术模块需通过实操考核，确保学员掌握糖皮延展度达标、造型比例精确等关键技术指标。
原料标准体系
全程使用食品级翻糖原料，配备专业温湿度控制设备，作品在展示期间的稳定性。
课程进阶路径
- 阶段①
基础塑形训练
掌握糖皮基础处理方法，完成平面糖花制作与简单造型包覆
- 阶段②
立体造型深化
进行三维空间造型训练，制作卡通人偶及复杂建筑结构
