系统化课程设计理念
新思星烹饪教育研究院历时三年研发的两年制西点课程，采用「三阶八模块」教学体系。课程内容覆盖基础功训练、创意造型设计、开店创业指导等完整培养路径，确保学员毕业后具备独立研发产品与门店运营的双重能力。
| 学期 | 核心教学内容 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 学期 | 面团调制工艺、基础裱花技法、烘焙科学原理 | 掌握12种基础面包制作 |
| 第二学期 | 巧克力调温技术、翻糖造型设计、多层蛋糕架构 | 完成3D造型蛋糕制作 |
| 第三学期 | 欧式面包发酵、酥皮类点心开酥、门店产品标准化 | 建立产品配方数据库 |
| 第四学期 | 慕斯组合创新、节日糕点研发、成本核算实训 | 具备开店筹备能力 |
特色教学模块解析
创意裱花工作坊
采用德国进口奶油霜进行花卉造型特训，学员需完成玫瑰、牡丹、绣球等二十余种裱花样式考核。教学过程中融入色彩搭配原理，培养学员的审美素养。
法式面包实验室
配备专业发酵箱和石板烤炉，重点教授法棍、可颂等产品的制作工艺。通过温湿度监控系统，让学员精准掌握面团发酵的临界点控制。
教学成果保障体系
- 每周技能通关测试
- 行业大师月度评鉴
- 毕业作品展销会
- 合作企业定向培养
