西点培训课程核心模块解析
济南新思星四个月制课程包含四大技术单元，采用「产品迭代+技术进阶」教学模式，学员可系统掌握从原料认知到成品定型的完整工艺流程。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操产品 |
|---|---|---|
| 面包制作专项 | 面团配方计算/发酵控制/技法 | 法棍、牛角丹麦、披萨等30种 |
| 蛋糕裱花进阶 | 奶油打发/花卉造型/立体裱装 | 提拉米苏、慕斯蛋糕等20种 |
| 酥点烘焙特训 | 起酥层次/烘烤温度/口感调控 | 蛋黄酥、曲奇饼干等15种 |
课程技术亮点解析
- 设备认知模块： 系统讲解打蛋器、发酵箱、烤箱等18种设备的安全操作规范
- 原料特性课程： 深度剖析32种常用原料的理化特性及替代方案
教学成果保障体系
采用「三阶段质量把控」机制：课前原料预检→课中操作记录→成品多维评分，确保每位学员单日实操时长≥4小时，阶段考核保持92%以上。
常见学习疑问解答
- 课程时间安排？
- 每周5天制教学，上午理论+示范课，下午分组实操训练
- 原料损耗成本？
- 教学用原料由学校统一提供，包含在学费内
获取最新课程大纲及学员作品集，可至济南新思星烹饪学校实训中心实地考察
